Ο Κρόκος Κοζάνης ή αλλιώς σαφράν είναι ένα από τα πιο ακριβά μπαχαρικά, χαρίζει ζωηρό κίτρινο χρώμα και ιδιαίτερη γεύση στις τροφές, αλλά είναι επίσης πλούσιο σε οφέλη για την υγεία. Το σαφράν είναι ιθαγενές της Νότιας Ευρώπης και σήμερα καλλιεργείται στην Ελλάδα αλλά και σε άλλες χώρες, όπως η Ιταλία, η Γαλλία, το Ιράν, η Ισπανία, η Τουρκία και η Ινδία.
Συλλέγεται με το χέρι και για τον λόγο αυτό είναι τόσο ακριβό. Η ξεχωριστή γεύση του προέρχεται από ορισμένες χημικές ενώσεις που περιέχει, όπως η σαφρανίνη και πικροκροκίνη, ενώ το χρυσοκίτρινο χρώμα προέρχεται από την φυσική καροτενοειδή ένωση, την κροκίνη.
Αυτά τα μοναδικά χαρακτηριστικά, σε συνδυασμό με τα οφέλη για την υγεία και τις φαρμακευτικές ιδιότητες, κάνουν το σαφράν, ένα πολύτιμο είδος διατροφής σε όλο τον κόσμο.
Θρεπτική αξία του σαφράν!
Ο κρόκος είναι πλούσια πηγή αρκετών χημικών ουσιών που προέρχονται από φυτά και είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά. Οι ιδιότητές τους αποφέρουν οφέλη για την υγεία και αποτρέπουν την εμφάνιση ασθενειών. Περιέχει βασικά πτητικά έλαια όπως σαφρανίνη, βορνεόλη, κινεόλη, φαιναιθενόλη, πινένιο, λιμονένιο, γερανιόλη και πολλά άλλα. Επιπλέον της καροτενοειδούς ένωσης, περιέχει α-κροκίνη, η οποία δίνει στο σαφράν τη χαρακτηριστική χρυσοκίτρινη απόχρωση του, αρκετές καροτενοειδείς ενώσεις, όπως το λυκοπένιο, το α-καροτένιο, το βήτα καροτένιο και η ζεα-ξανθίνη. Αυτές οι ενώσεις είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τον οργανισμό μας από τις βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες. Αυτό το εξωτικό μπαχαρικό είναι πλούσια πηγή βιταμινών, όπως η βιταμίνη Α, η C, η νιασίνη, η ριβοφλαβίνη και το φολικό οξύ. Περιέχει επίσης επαρκείς ποσότητες μετάλλων όπως χαλκό, ασβέστιο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο, σελήνιο και ψευδάργυρο.
Οφέλη του σαφράν για την υγεία!
Αν και το σαφράν χρησιμοποιείται κυρίως ως μπαχαρικό, περιέχει πολλές χημικές ενώσεις και θρεπτικά συστατικά που το καθιστούν χρήσιμο για τη βελτίωση της υγείας και την πρόληψη πολλών ασθενειών. Ας δούμε μερικά!
Οφέλη για το δέρμα!
Το σαφράν μπορεί να κάνει θαύματα για την υγεία του δέρματος. Εκτός από τη λάμψη που χαρίζει στο δέρμα σας, το σαφράν προσφέρει πολλά οφέλη και στην ομορφιά του δέρματος. Μία μάσκα προσώπου από σανδαλόξυλο, κρόκο και γάλα, μπορεί να σας κάνει το δέρμα λείο και λαμπερό.
Για να αποκτήσετε πιο λείο δέρμα, μουσκέψτε μερικές κλωστές σαφράν με λίγο γάλα για περίπου 2 ώρες και στη συνέχεια κάντε μασάζ το δέρμα σας, και ξεπλύνετε μετά από λίγα λεπτά. Αυτό θα σας βοηθήσει επίσης να απαλλαγείτε από ατέλειες και σπυράκια. Το σαφράν βοηθά επίσης στην απολέπιση του δέρματός σας. Το τρίψιμο του προσώπου σας με σαφράν μουσκεμένο σε με τριαντάφυλλο βοηθά στη βελτίωση του τόνου του δέρματος.
Επίσης η κατανάλωση ενός ποτηριού γάλακτος με σαφράν, μπορεί να βελτιώσει την επιδερμίδα σας. Το σαφράν έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες, οπότε είναι εξαιρετικό στην πρόληψη της ακμής, ενώ βοηθά στην εξάλειψη των μαύρων κύκλων κάτω από τα μάτια. Παράλληλα ένα μείγμα χυμού λεμονιού και σκόνης σαφράν βοηθά το ξηρό δέρμα.
Σαφράν και μαλλιά!
Το σαφράν είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για τα μαλλιά. Βοηθά στην ενίσχυση των μαλλιών σας και στην πρόληψη της τριχόπτωσης. Ένα μείγμα σαφράν και γλυκόριζας στο γάλα βοηθά στην ενίσχυση της τριχοφυΐας.
Εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών!
Το σαφράν περιέχει υψηλές ποσότητες αντιοξειδωτικών που βοηθούν στην καταπολέμηση των βλαβερών ελεύθερων ριζών. Είναι αυτές οι ελεύθερες ρίζες που προκαλούν οξειδωτικό στρες στα κύτταρα, γεγονός που τελικά οδηγεί στην καταστροφή τους. Οι κυτταρικές βλάβες ή οι μεταλλάξεις είναι υπεύθυνες για πολλές απειλητικές για τη ζωή ασθένειες όπως ο καρκίνος. Επομένως, εμποδίζοντας το οξειδωτικό στρες, ο κρόκος βοηθά στην προστασία σας από την πρόωρη γήρανση, τον καρκίνο και την ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.
Σαφράν για την απώλεια βάρους!
Το εκχύλισμα σαφράν βοηθά στην απώλεια βάρους. Καταστέλλει την όρεξη και βοηθά στην πρόληψη της υπερκατανάλωσης τροφής. Σύμφωνα με μελέτες, η πρόσληψη σαφράν βοηθά στην αύξηση των επιπέδων σεροτονίνης. Αυτή η ορμόνη βοηθά στον κορεσμό, οπότε δεν τρώμε σνακ κι άλλες λιχουδιές.
Ψυχική υγεία!
Το σαφράν πιστεύεται ότι επιδρά θετικά στον εγκέφαλο και ολόκληρο το νευρικό σύστημα. Επειδή αυξάνει τα επίπεδα σεροτονίνης, βοηθά στην καταπολέμηση του άγχους. Αυτή η ορμόνη βοηθά επίσης στην ομαλοποίηση των συναισθηματικών συνθηκών όπως το άγχος, η κατάθλιψη και η καταναγκαστική συμπεριφορά.
Το σαφράν περιέχει αρκετές δραστικές ενώσεις που ενισχύουν τη γνωστική αντίληψη και τη διατήρηση της μνήμης. Σύμφωνα με μελέτες, το σαφράν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία ασθενών που πάσχουν από Alzheimer σε ήπια έως μέτρια μορφή. Μια άλλη μελέτη συνέκρινε τις δραστηριότητες του σαφράν με τη ντονεπεζίλη, ένα φάρμακο που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της άνοιας. Η μελέτη αποκάλυψε συγκρίσιμη αποτελεσματικότητα, αλλά οι ασθενείς που κατανάλωναν σαφράν παρουσίασαν λιγότερους εμέτους.
Το σαφράν προάγει την πεπτική υγεία!
Το σαφράν χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα για διάφορες παθήσεις του πεπτικού συστήματος και διαταραχές του γαστρεντερικού συστήματος. Φαίνεται ότι αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος και βοηθά την πέψη. Το σαφράν επικαλύπτει τις μεμβράνες του στομάχου και του παχέος εντέρου και βοηθά στην εξάλειψη των συμπτωμάτων του κολικού και της οξύτητας.
Καταπολεμά και τα αναπνευστικά προβλήματα!
Ο κρόκος λειτουργεί ως αποχρεμπτικό και βοηθά στη χαλάρωση του φλέγματος.Είναι πολύ χρήσιμος στη θεραπεία αναπνευστικών προβλημάτων όπως το άσθμα και ο βήχας.
Το σαφράν μπορεί να βελτιώσει τη σεξουαλική σας ζωή!
Μελέτες αποκαλύπτουν ότι ο κρόκος μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της σεξουαλικής λειτουργίας τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες. Το Saffron είναι ένα φυσικό αφροδισιακό που ενισχύει τη σεξουαλική λειτουργία. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχει, όπως κροκετίνη, κροκίνη και σαφρανίνη, πιστεύεται ότι είναι υπεύθυνα για την αύξηση της σεξουαλικής επιθυμίας και διέγερσης, καθώς οι ενώσεις αυτές αυξάνουν τη ροή αίματος στα γεννητικά όργανα, με αποτέλεσμα την καλύτερη σεξουαλική λειτουργία.
Το σαφράν θεραπεύει την αϋπνία!
Το σαφράν πιστεύεται ότι έχει καταπραϋντικές ιδιότητες, που βοηθούν τους ανθρώπους που υποφέρουν από αϋπνία. Ένα ποτήρι ζεστό γάλα με σαφράν πριν πάτε για ύπνο, θα σας βοηθήσει να έχετε έναν καλό ύπνο.
Το σαφράν έχει διουρητικές ιδιότητες!
Το σαφράν είναι ένα φυσικό διουρητικό που βοηθά στην αποτροπή της κατακράτησης νερού αυξάνοντας τη συχνότητα της ούρησης. Αυτό βοηθά στη θεραπεία των διαταραχών των ουροφόρων οδών και στην πρόληψη του σχηματισμού πέτρας στα νεφρά. Σύμφωνα με μελέτες, οι διουρητικές ιδιότητες του σαφράν μπορεί να χρησιμοποιηθούν ως ασφαλής θεραπεία σχετικών δυσλειτουργιών.
Σαφράν και αρθρίτιδα!
Ο κρόκος, αποδεδειγμένα, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που είναι αποτελεσματικές στη θεραπεία των συμπτωμάτων που σχετίζονται με την αρθρίτιδα και τον πόνο στις αρθρώσεις. Θεωρείται επίσης χρήσιμο στη θεραπεία της μυϊκής φλεγμονής και της κόπωσης.
Σαφράν και αρτηριακή πίεση!
Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Phytomedicine η κατανάλωση 400 mg σαφράν σε καθημερινή βάση για μία εβδομάδα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της συστολικής αρτηριακής πίεσης, ενώ εκχυλίσματα με βάση το νερό του σαφράν βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Η ιδιότητα αυτή οφείλεται στην παρουσία κροκίνης και σαφρανάνης.
Σαφράν και διαβήτης!
Σύμφωνα με μελέτες, το σαφράν μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Βοηθά στη βελτίωση της πρόσληψης γλυκόζης και στην προώθηση της χρήσης της γλυκόζης από τους μυς. Το εκχύλισμα κρόκου είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό στην ανακούφιση της περιφερικής νευροπάθειας, μιας κοινής νευρικής κατάστασης, που σχετίζεται με διαβητικούς ασθενείς.
Σαφράν και καρδιαγγειακή υγεία!
Εκτός από τη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης, ο κρόκος βοηθά επίσης στη μείωση των επιπέδων κακής χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων. Μελέτες επιβεβαιώνουν ότι ο κρόκος βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και στη διατήρηση υγιών επιπέδων χοληστερόλης. Μελέτες σε ζώα αποκαλύπτουν ότι ο κρόκος μπορεί να είναι επωφελής για τη μείωση της χοληστερόλης κατά 50%. Το σαφράν έχει βρεθεί ότι έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που προσφέρουν οφέλη για την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος και βοηθά επίσης στη διατήρηση της υγείας των αιμοφόρων αγγείων και των ρτηριών.
Το σαφράν ανακουφίζει από τα προεμμηνορροϊκά συμπτώματα!
Τα προεμμηνορροϊκά συμπτώματα είναι ένα κοινό πρόβλημα των γυναικών. Το σαφράν χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό ως φυσικό φάρμακο για την ανακούφιση των συμπτωμάτων.
Επίσης γνωστό ως το χρυσό μπαχαρικό, το σαφράν είναι αναμφισβήτητα ο βασιλιάς όλων των μπαχαρικών. Έχει μια μοναδική γεύση και χρώμα που το καθιστά κοινό συστατικό σε πολλές διεθνείς κουζίνες. Επιπλέον, αυτό το μπαχαρικό είναι δημοφιλές λόγω των φαρμακευτικών του ιδιοτήτων.
Δεδομένου ότι το σαφράν είναι εξαιρετικά ακριβό και έχει τεράστια ζήτηση σε όλο τον κόσμο, υπάρχουν πολλές νοθευμένες μορφές που διατίθενται σήμερα στην αγορά. Έτσι φροντίστε να αγοράσετε σαφράν μόνο από αξιόπιστες πηγές.
Προσοχή: Το ως άνω άρθρο έχει χαρακτήρα καθαρά ενημερωτικό. Πριν το αξιοποιήσετε, αλλάζοντας τις διατροφικές σας συνήθειες, την θεραπευτική, φυσιοθεραπευτική ή την φαρμακευτική αγωγή σας, ζητήστε τη γνώμη του ιατρού που σας παρακολουθεί ή εξετάστε όλους τους παράγοντες και τις πιθανές αλληλεπιδράσεις τους (στον οργανισμό σας ή/και με τυχών φάρμακα που καταναλώνετε) με ειδικούς επιστήμονες πάνω στο θέμα που σας απασχολεί, οι οποίοι μπορούν να πιστοποιήσουν την ορθότητα του άρθρου ή των οποιουδήποτε είδους συνταγών που προτείνονται σε αυτό.
Κείμενο – Απόδοση, Λ.Τ.
24.gr / Εναλλακτικές Θεραπείες & Φαρμακείο της Φύσης
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
ΣΧΟΛΙΑ ΥΒΡΙΣΤΙΚΑ ΘΑ ΔΙΑΓΡΑΦΟΝΤΑΙ