Οι «Επαγγελματικές Ευκαιρίες», με τη συνδρομή του γενικού διευθυντή της εταιρείας PK Consulting Group Κώστα Παπαδόπουλου, που ειδικεύεται στην προετοιμασία των επενδυτικών φακέλων για χρηματοδότηση από τον επενδυτικό νόμο και άλλα προγράμματα του ΕΣΠΑ, παρουσιάζουν έναν οδηγό για το ποιες δραστηριότητες αναφορικά με τη μεταποίηση φρούτων μπορούν να ενισχυθούν, καθώς και τις δαπάνες που μπορούν να κάνουν οι ενδιαφερόμενοι.
Ολες οι κατηγορίες επενδύσεων επιχορηγούνται με ποσοστά που διαφέρουν ανά γεωγραφική περιοχή
και μπορούν να φτάσουν μέχρι και το 50% σε κάποιες περιφέρειες.
Προτάσεις υποβάλλονται όλο τον χρόνο με εξαίρεση δυο μήνες τον χρόνο. Η δεύτερη περίοδος του 2013 λήγει στις 31 Οκτωβρίου του 2013.
Ο νέος επενδυτικός νόμος αποτελεί μια ιδανική ευκαιρία για ένα νέο ξεκίνημα στον αγροτικό χώρο και δημιουργεί τις ευκαιρίες εκείνες σε πλήθος νέων ανθρώπων που αναζητούν εναλλακτικό τρόπο ζωής και νέες επαγγελματικές ευκαιρίες.
Από τις 10 Ιουνίου 2013 βρίσκεται σε ισχύ ο νέος νόμος 4146/2013 και μπορούν να υποβάλλονται επενδυτικές προτάσεις που αφορούν και τη μεταποίηση αγροτικών προϊόντων.
Iδιαίτερου ενδιαφέροντος είναι η δυνατότητα υπαγωγής επενδυτικών σχεδίων για την τυποποίηση, συσκευασία ή συντήρηση γεωργικών προϊόντων φυτικής προέλευσης, τα οποία προέρχονται από γεωργικές εκμεταλλεύσεις και δεν έχουν υποστεί επεξεργασία από μεταποιητική δραστηριότητα αλλά και αυτών των προϊόντων που προέρχονται από τη μεταποίηση γεωργικών προϊόντων.
Δυο είναι συνήθως οι επενδυτικές εκείνες δραστηριότητες που ελκύουν το ενδιαφέρον των υποψηφίων νέων επενδυτών.
Η δημιουργία παραγωγικών μονάδων χυμών καθώς και αποξήρανσης οπωροκηπευτικών απαιτεί σχετικά μικρό κεφάλαιο, ένα μικρό βιοτεχνικό χώρο στέγασης της μονάδας, μια καλή συσκευασία και πολύ μεράκι και συνάμα αγώνα για τη διαφήμιση του προϊόντος και τη συγκέντρωση πελατών γύρω από αυτό.
Ο επενδυτικός νόμος δίνει τη δυνατότητα επιδότησης όλων των απαραιτήτων αδειών αλλά και επενδύσεων προκειμένου όλα τα προηγούμενα να γίνουν πράξη. Απαιτεί κεφάλαιο επενδυτικό της τάξης του 25% επί της επένδυσης με ελάχιστο προϋπολογισμό έργου τα 100.000 ευρώ.
Γενικότερα πάντως στον τομέα των οπωροκηπευτικών ενισχύονται:
- Μονάδες μεταποίησης ή τυποποίησης οπωροκηπευτικών προϊόντων καθώς και μονάδων χυμών, τουρσιών και κύβων λαχανικών.
- Μονάδες παραγωγής χυμών εσπεριδοειδών μόνο για επενδυτικά σχέδια εκσυγχρονισμού.
- Μονάδες μεταποίησης βιομηχανικής τομάτας.
- Μονάδες αποξήρανσης οπωροκηπευτικών (δαμάσκηνα, βερίκοκα, σύκα, σταφίδες, τομάτες και άλλα)
- Μονάδες αξιοποίησης υπολειμμάτων των χρησιμοποιουμένων πρώτων υλών του τομέα μεταποίησης οπωροκηπευτικών για την παραγωγή λιπασμάτων ή και ζωοτροφών.
1. Η αγορά και εγκατάσταση καινούργιων σύγχρονων μηχανημάτων, ειδικών εγκαταστάσεων και λοιπού εξοπλισμού. Τα μισθώματα της χρηματοδοτικής μίσθωσης καινούργιων σύγχρονων μηχανημάτων και λοιπού εξοπλισμού του οποίου αποκτάται η χρήση.
2. Ο σχεδιασμός και η εφαρμογή Συστημάτων Ολοκληρωμένης διαχείρισης για την προστασία και τη συνεχή βελτίωση του περιβάλλοντος, με εφαρμογή διεθνών προτύπων (συστημάτων περιβαλλοντικής διαχείρισης) που προβλέπουν την υποχρεωτική εφαρμογή μέτρων πρόληψης της ρύπανσης, την εφαρμογή κανόνων και συστημάτων διασφάλισης ποιότητας, τη δυνατότητα ανίχνευσης των επιβλαβών ουσιών σε κάθε στάδιο της παραγωγικής διαδικασίας, τη λήψη μέτρων προστασίας των αγροτών από τη χρήση αγροχημικών.
3. Η αγορά κτιριακών εγκαταστάσεων υπό προϋποθέσεις.
4. Η αγορά και εγκατάσταση καινούργιων σύγχρονων μηχανημάτων, ειδικών εγκαταστάσεων λοιπού και εργαστηριακού εξοπλισμού. Τα μισθώματα της χρηματοδοτικής μίσθωσης καινούργιων σύγχρονων μηχανημάτων και λοιπού εξοπλισμού του οποίου αποκτάται η χρήση.
5. Η αγορά και εγκατάσταση καινούργιων σύγχρονων συστημάτων αυτοματοποίησης διαδικασιών και μηχανοργάνωσης, συμπεριλαμβανομένων των δαπανών αγοράς του αναγκαίου λογισμικού, καθώς και δαπανών εξοπλισμού για τη διασφάλιση του ηλεκτρονικού περιεχομένου.
6. Οι δαπάνες μελετών που αποσκοπούν στην εισαγωγή, ανάπτυξη και εφαρμογή σύγχρονης τεχνολογίας, τεχνογνωσίας, σύγχρονων μεθόδων και βιομηχανικών σχεδίων των παραγόμενων προϊόντων.
7. Η αγορά καινούργιων μεταφορικών μέσων διακίνησης υλικών και προϊόντων εντός του χώρου της εντασσόμενης μονάδας. Η αγορά καινούργιων μεταφορικών μέσων μαζικής μεταφοράς προσωπικού. Η αγορά και εγκατάσταση καινούργιου σύγχρονου εξοπλισμού και η κατασκευή εγκαταστάσεων για τη χερσαία ή θαλάσσια διακίνηση υλικών και προϊόντων.
8. Η αγορά καινούργιων αυτοκινήτων - ψυγείων ή άλλων διαμορφωμένων οχημάτων εξειδικευμένων χρήσεων, μόνο εφόσον αποτελούν αναπόσπαστο στοιχείο της μονάδας, δικαιολογούνται από τις ανάγκες της μονάδας και καλύπτουν αποκλειστικά τις ανάγκες αυτές.
9. Η κατασκευή, επέκταση και εκσυγχρονισμός κτιριακών, ειδικών και βοηθητικών εγκαταστάσεων καθώς και οι δαπάνες διαμόρφωσης περιβάλλοντος χώρου.
10. Οι δαπάνες μελετών για αγορές καινούργιου σύγχρονου εξοπλισμού εγκατάστασης και λειτουργίας των αναγκαίων υποδομών και διαδικασιών, καθώς και τα έξοδα πιστοποίησης των προϊόντων και των διαδικασιών διασφάλισης της ποιότητας, σύμφωνα με τα αντίστοιχα ευρωπαϊκά πρότυπα από οργανισμούς διαπιστευμένους από τον αρμόδιο εθνικό φορέα.
11. Οι δαπάνες για υπηρεσίες συμβούλων.
Οι τρόποι αποξήρανσης
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για την αποξήρανση φρούτων, αλλά δύο είναι οι πλέον ενδεδειγμένοι: Με φυσικό τρόπο στον ήλιο και τεχνητά σε θαλάμους, ή σε κλίβανους αποξήρανσης. Συγκεκριμένα ο υποψήφιος επενδυτής πρέπει να έχει υπόψη του τα εξής:
Η αποξήρανση των φρούτων εξαρτάται πολύ από τη θερμοκρασία, την ξηρότητα και την καλή κυκλοφορία του αέρα.
Τα φρούτα που θα διαλέξετε πρέπει να είναι φρέσκα και ώριμα. Αν πρόκειται για ανοιχτόχρωμο φρούτο, το βουτάνε σε ασκορβικό οξύ (αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα φρούτα από το να μαυρίσουν).
Στη συνέχεια, ζεματίζονται στον ατμό. Αυτό μαλακώνει τα φρούτα οπότε και αποξηραίνονται γρηγορότερα.
Μετά τα φρούτα εκτίθενται σε διοξείδιο του θείου (το οποίο θα κρατήσει μακριά τα έντομα σε περιόδους ξηρασίας, βοηθά να μη χαθούν οι βιταμίνες Α και C, και κρατά το χρώμα και τη γεύση των φρούτων κατά την αποξήρανση και τη συσκευασία).
Αποξηραίνονται στον ήλιο (12 ώρες-5 μέρες), ή στον κλίβανο (6-24 ώρες) ή σε ειδικό αφυδατωτή.
Οταν αποξηρανθούν τα φρούτα, τα αφήνετε 4-10 μέρες πριν τα συσκευάσετε. Η συσκευασία τους πρέπει να είναι αεροστεγής και να φυλάσσονται σε δροσερό και σκιερό μέρος.
Η διαδικασία παραγωγής χυμών φρούτων
Η παραγωγή των χυμών αποτελεί μια πολύ ιδιαίτερη διαδικασία, καθώς απώτερος στόχος της είναι η άριστη ποιότητα του τελικά παραγομένου προϊόντος και η απόλυτη ικανοποίηση του καταναλωτή. Αυτός είναι και ο λόγος που οι χυμοί, μέσω των σύγχρονων μεθόδων παρασκευής και συσκευασίας, προσφέρουν βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό αντίστοιχα με αυτά των φρεσκοστυμμένων, ενώ μπορούν να διατηρηθούν αναλλοίωτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Οι περισσότεροι εκ των χυμών συσκευάζονται σε πλαστικές φιάλες Pet με τη χρήση πολύ λεπτών φύλλων στη συσκευασία τους, θωρακίζουν το περιεχόμενο προϊόν από όλες τις εξωτερικές επιδράσεις και διατηρούν τα θρεπτικά συστατικά τους αναλλοίωτα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η παραγωγική τους διαδικασία ακολουθεί τα παρακάτω βήματα:
1. Το νερό του δικτύου ή το νερό πηγής που χρησιμοποιείται υπόκειται σε διάφορες μορφές επεξεργασίας, που σκοπό έχουν να εξαφανίσουν τυχόν γεύσεις και οσμές και στη συνέχεια αποθηκεύεται σε ειδικές δεξαμενές νερού.
2. Η παραλαβή των χυμών φρούτων γίνεται σε συμπυκνωμένη μορφή ή σε μορφή πούλπας φρούτων και η αποθήκευσή τους γίνεται στις δεξαμενές χυμού κάτω από κατάλληλες συνθήκες.
3. Ανάμειξη χυμού και νερού στο παρασκευαστήριο, σε δεξαμενές τελικού προϊόντος, για την ανασύσταση είτε των συμπυκνωμένων χυμών ή των μειγμάτων χυμών. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας προστίθενται και το διάλυμα ζάχαρης ή και τα υπόλοιπα συστατικά.
4. Απομακρύνεται, με εξαιρετικά μεγάλη προσοχή, ο διαλυμένος αέρας από τον χυμό (απαέρωση), ώστε οι βιταμίνες και τα λοιπά θρεπτικά συστατικά να παραμείνουν αναλλοίωτα.
5. Ο χυμός παστεριώνεται για 30 δευτερόλεπτα στους 92 βαθμούς Κελσίου, με στόχο την απομάκρυνση από το χυμό όλων των ανεπιθύμητων μικροοργανισμών.
6. Ολοι οι χυμοί συσκευάζονται -σε αποστειρωμένο περιβάλλον- σε αποστειρωμένες φιάλες ή αποστειρωμένα χάρτινα κουτιά για να διατηρήσουν αναλλοίωτη τη γεύση και το άρωμα των φρούτων, χωρίς προσθήκη συντηρητικών.
ΠΟΥ ΘΑ ΑΠΕΥΘΥΝΘΩ
PK Consulting Group Μοναστηρίου 9, Θεσσαλονίκη, τηλ.: 2310512409 www.pkcgroup.gr
Κώστας Νάνος
http://www.ethnos.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
ΣΧΟΛΙΑ ΥΒΡΙΣΤΙΚΑ ΘΑ ΔΙΑΓΡΑΦΟΝΤΑΙ